Śniadanie do szkoły dla dzieci, przekąska w ciągu dnia w pracy czy podczas treningu? Często sięgamy po przekąski niezbyt zdrowe, a dzieci najchętniej jadłyby słodycze. Gotowe batoniki mogą jednak mieć niepożądane składniki. Jak więc połączyć zdrowe ze słodkim, a do tego pożywnym i smacznym? Przygotowując domowe batoniki zbożowo-bakaliowo-owocowe, wyłącznie z naturalnych składników. Ich zrobienie nie jest skomplikowane, a wyglądają i smakują wybornie. Bazą są bardzo zdrowe płatki owsiane, zaliczane do najzdrowszej żywności. Jeżeli chcecie dowiedzieć się więcej o tym, dlaczego warto je jeść i jakie są właściwości owsa, zajrzyjcie tutaj. Tymczasem przedstawiamy przepis na domowe batoniki granola z dodatkiem żurawiny, fig i migdałów. 

Granola czy batoniki – zdrowe i pożywne przekąski 

Upieczone batoniki to rodzaj granoli w słupkach. Normalnie jest pieczona w formie luźnej mieszanki płatków zbożowych z różnymi dodatkami i spoiwem. Jednak mocno dociśnięta oraz sprasowana w blasze, twardnieje i można wykroić batoniki. Granolę zwykle jada się na śniadanie z mlecznymi czy roślinnymi dodatkami. Batoniki za to mogą być samodzielną przekąską, także na wynos. Co ważne, w obydwu formach jest pożywna, zdrowa i bogata w cenne składniki odżywcze. W naszym przepisie batoniki zapewniają zastrzyk energii dzięki płatkom owsianym. Migdały i pestki słonecznika to dobre źródło białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego. Dla słodyczy naturalny słodzik, czyli miód – także wartościowy składnik. Dla smaku figi i suszona żurawina – zawierają dużo witamin oraz minerałów. 

Co to jest granola i czym się różni od musli? 

Obydwa produkty są zdrowe, ale też podobne, głównie ze względu na składniki, ale różni je sposób przygotowania. Musli to najczęściej surowa, luźna i sypka mieszanka. Jest spożywane bez obróbki cieplnej, zwykle z mlekiem, jogurtem, napojem roślinnym lub sokiem, dzięki czemu składniki stają się miękkie. Jeżeli zostawimy je z płynem na noc, płatki owsiane bardziej zmiękną i napęcznieją. To one, podobnie jak w granoli zazwyczaj są podstawą musli, choć mogą to być też inne zbożowe. Oprócz nich w musli mogą znajdować się orzechy, nasiona i suszone owoce. 

Granola jest pieczona z dodatkiem tłuszczu i słodzika, co nadaje jej kruchość oraz czyni ją bardziej zbitą i chrupiącą. Składniki są złociste, a do tego skarmelizowane. Zwykle granola jest słodsza niż musli oraz bardziej intensywna w smaku, bo pieczenie wzmacnia smak i aromat. Niekiedy dodaje się także przyprawy korzenne, na przykład cynamon. Granola ma formę zwartych kawałków i można ją jeść jako przekąskę prosto z opakowania. Jednak często jada się ją z jogurtem, mlekiem i napojami roślinnymi. Może również być dodatkiem do ciast oraz deserów. 

Czy warto uprażyć składniki batoników przed pieczeniem? 

Jest to krok, który można pominąć, jednak wiele osób uważa, że warto podprażyć suche składniki przed dodaniem spoiwa i upieczeniem. Staną się bardziej kruche oraz chrupiące, w przypadku płatków owsianych zgubią początkowy, surowy charakter. Dodatkowo prażenie wydobędzie głębszy smak i zapewni równomierne pieczenie oraz chrupiącą konsystencję batoników. 

Najlepiej uprażyć je na patelni albo w piekarniku w temperaturze 150 – 170ºC przez 5 – 10 minut. Powinny się lekko zarumienić oraz uwolnić zapach. Suszone owoce można też dodać, ale pod koniec, żeby nie stwardniały i się nie przypaliły. Warto zresztą pilnować oraz uważać, żeby suche składniki też się nie przypaliły. W międzyczasie można przygotować spoiwo i potem wymieszać je z podprażonymi składnikami. Rozłożyć masę równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, docisnąć i piec w temperaturze około 160ºC przez 15 do 25 minut, aż stanie się złocista. Ważne: Po upieczeniu masa powinna całkowicie wystygnąć, żeby dobrze się związała i stwardniała. Dopiero potem kroimy batoniki ostrym nożem. Poniżej znajdziesz instrukcję krok po kroku, jak wykonać domowe batoniki granola.