Najbardziej popularne i ulubione przez Polaków owoce. Swojskimi truskawkami zajadamy się w sezonie, wtedy są najlepsze i najsłodsze. Importowane można kupić przez cały rok, choć mogą być mniej aromatyczne, warto je więc dosłodzić. Truskawki w czekoladzie to z pozoru prosty, ale smaczny i efektowny przysmak, popularny w Walentynki. Niby tak powszechne owoce, jednak z odpowiednimi dodatkami to już zupełnie inny poziom – nie tylko smaku. Truskawki, szampan i bita śmietana – to wręcz rarytas na specjalne, często romantyczne okazje. Podobnie truskawki w czekoladzie – idealna przekąska na miłosny, walentynkowy wieczór we dwoje. A jeżeli chcecie się dowiedzieć, jaka jest historia Walentynek i dlaczego są dniem zakochanych, zajrzyjcie tutaj. Znajdziecie tam też przepis na pyszne ciasteczka z serduszkiem, również idealne na tę okazję.

Truskawki – co to za owoce i jakie mają właściwości?

Truskawki są bardzo smaczne, soczyste, słodkie oraz aromatyczne. Wykorzystywane na świeżo i do deserów, ciast, przetworów czy koktajli. Poza walorami smakowymi wykazują także właściwości odżywcze oraz prozdrowotne. Są odżywcze, niskokaloryczne i zawierają błonnik, witaminy, minerały i aminokwasy, pektyny, polifenole oraz antyoksydanty. W 100 g znajduje się więcej witaminy C niż w cytrusach. Owoce są też wykorzystywane w kosmetologii, a z suszonych liści można robić herbatkę, bo są jadalne. Jako ciekawostkę można dodać, że właściwa nazwa tych owoców to poziomka truskawka, a z botanicznego punktu widzenia jest to „jagoda pozorna”.

Polewa czekoladowa – „odwrócona” tabliczka

Można powiedzieć, że polewa to odwrócony proces powstania czekolady w tabliczce. Około 4 tys. lat temu u wybrzeży zatoki Meksykańskiej odkryto ziarna kakaowca, z których przyrządzano napój do picia. W tej formie czekolada do Europy trafiła na początku XVI wieku i najpierw była napojem dla elit, dopiero z czasem stała się powszechna oraz popularna. W połowie XIX wieku wynaleziono metodę prasowania ziaren kakaowca, co zaowocowało powstaniem pierwszej tabliczki w 1847 roku. Mleczna pojawiła się dopiero w 1987 roku, a biała w 1930. Niezależnie od formy, wersji czy smaku – jest uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Sama lub jako dodatek do różnych ciast oraz deserów, a także wykorzystywana w postaci polewy.

Czekoladowe fondue – co to jest?

Roztopioną czekoladę wykorzystuje się też do fondue. To słodka wersja wytrawnego fondue serowego, tradycyjnej szwajcarskiej potrawy. Roztopione sery połączone z białym winem, czosnkiem i przyprawami podaje się na gorąco w specjalnym garnku. W serach macza się kawałki chleba, bagietki lub warzywa. W przypadku czekoladowego jest to rodzaj przekąski czy deseru, w którym każdy z biesiadników samodzielnie zanurza kawałki świeżych owoców w płynnej czekoladzie z fontanny lub specjalnego naczynia. Fontanny czekoladowe to bardzo popularna oraz efektowna atrakcja na weselach, komuniach, bankietach oraz najróżniejszych przyjęciach.

Ciekawostki – polskie przekąski z owoców i czekolady

Oprócz fondue są też inne odsłony tego połączenia. Pierwsza to bardzo popularne śliwki w czekoladzie. Najbardziej kultowa polska wersja – jeden z flagowych produktów najbardziej znanych marek cukierniczych. Co ważne, korzystają z polskich, suszonych lub wędzonych śliwek. Chocofruits to komercyjna nazwa gotowych przekąsek z całych, świeżych lub suszonych owoców zanurzonych w polewie. Praliny czekoladowe to miękkie, płynne lub kremowe – na przykład orzechowe nadzienie zamknięte w twardej, temperowanej otoczce.

W naszym przepisie na truskawki w czekoladzie nie jest to fondue, ale gotowe, choć samodzielnie przygotowane owoce w zastygłej polewie. Ich zaletą jest to, że pięknie się prezentują, a drugą wzorek z białej czekolady. Obydwa kolory dobrze kontrastują z czerwienią owoców. Uroku dodają im zielone ogonki, za które chwyta się truskawki. To słodka przekąska z rodzaju finger food, które jada się rękami. Są popularne na różnego rodzaju spotkaniach, imprezach, przyjęciach, bankietach, konferencjach i domówkach. Idealnie sprawdzą także się na Walentynki.