Usuń filtry
Przepis
Specjalne / 14.11.2021

Crème brûlée

Crème brûlée to wspaniały deser, znany i uwielbiany na całym świecie. Jajeczno- śmietankowy, aksamitny krem pokryty jest cienką, słodką warstwą skarmelizowanego cukru. Karmel tworzy skorupkę, przez którą należy przebić się łyżeczką, aby dostać się do kremu.  

Autor: TV Okazje
Crème brûlée
Przepis z wykorzystaniem Chef-O-Matic
Składniki
  • 500 ml mleka
  • 100 g cukru
  • skórka z 1 pomarańczy
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 laska cynamonu
  • 4 żółtka
  • 25 g skrobia kukurydzianej
Przygotowanie
Krok 1
8min min
W dzbanku miksującym na prędkości SL w 80 stopniach przez 8 minut podgrzej 400 ml mleka z odrobiną cukru, skórką z cytryny, cynamonem i skórką pomarańczy.
Krok 2
15min min
Przykryj i gotuj całą mieszankę przez 15 minut.
Krok 3
2min min
Odcedź przy pomoc koszyka do gotowania na parze i odstaw mleko na bok.
Krok 4
1min min
Umieść mieszadło motylkowe.
Krok 5
2min min
W dzbanku miksującym umieścić żółtka, resztę cukru i skrobię kukurydzianą. Ubijaj na prędkości 2 przez 1 minutę Dodaj resztę zimnego mleka i mieszaj z prędkością 3 przez 1 minutę.
Krok 6
9min min
Dodaj ugotowane mleko i gotuj na prędkości 3 w 100 stopniach przez 9 minut.
Krok 7
2min min
Rozlej krem do ramekinów lub małych miseczek i ostudź.
Krok 8
1min min
Tuż przed podaniem skarmelizuj z odrobiną cukru.
Porady
Crème brûlée to jeden z kultowych francuskich deserów. A gdyby tak przyrządzić ten pyszny waniliowy deser z chrupiąca skorupką u siebie w domu? Wypróbuj nasz przepis z wykorzystaniem robota kuchennego Chef-O-Matic.
Inne przepisy z wykorzystaniem Chef-O-Matic TUTAJ