Usuń filtry
Przepis
Specjalne / 14.11.2021

Czerwone curry jagnięce

Duszone mięso jagnięce często gości w indyjskich daniach spod znaku "curry". 

Autor: TV Okazje
Czerwone curry jagnięce
Przepis z wykorzystaniem Chef-O-Matic
Składniki
  • 300 g udźca jagnięcego bez kości
  • sól,
  • czarny pieprz
  • mąka
  • olej słonecznikowy
  • 100 g szalotki lub 1 mała słodka
  • cebula
  • 50 g selera
  • 25 g zielonej papryki
  • 25 g czerwonej papryki
  • 60 g jabłek Golden
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 80 ml wody
  • 20 g prażonych i pokrojonych migdałów
Przygotowanie
Krok 1
1min min
Ostrożnie nałóż osłonę ostrza. 
Krok 2
5min min
Pokrój mięso jagnięce na duże kawałki.
Krok 3
1min min
Dopraw solą i czarnym pieprzem, obsyp mąką.
Krok 4
2min min
Włóż do dzbanka mieszającego i dolej oleju słonecznikowego.
Krok 5
8min min
Gotuj na prędkości SL w 120 stopniach przez 8 minut.
Krok 6
1min min
Wyjmij z dzbanka i odstaw na bok.
Krok 7
1min min
Szalotki przekrój na pół i włóż do dzbanka miksującego.
Krok 8
1min min
Siekaj na prędkości 10 przez 30 sekund.
Krok 9
10min min
Dodaj olej do mięsa i gotuj na prędkości 1 w 120 stopniach przez 10 minut.
Krok 10
1min min
Dodaj selera i papryki.
Krok 11
2min min
Dopraw je solą i czarnym pieprzem.
Krok 12
7min min
Gotuj na prędkości 4 w 120 stopniach przez 7 minut.
Krok 13
1min min
Dodaj obrane jabłka. Gotuj je na prędkości 4 w 120 stopniach przez 3 minuty. 
Krok 14
3min min
Wyjmij z dzbanka do mieszania. Załóż z powrotem osłonę ostrza.
Krok 15
1min min
Dodaj mięso. Dodaj wodę i mleko kokosowe.
Krok 16
90min min
Odkryj dzbanek do mieszania i umieść parowar na wierzchu aby uniknąć rozpryskiwania. 
Krok 17
10min min
Gotuj na prędkości SL, w 120 stopniach przez 90 minut.
Krok 18
2min min
Dodaj pastę curry i gotuj na prędkości SL w 90 stopniach przez 10 minut.
Krok 19
4min min
Dodaj trochę mleka kokosowego jeśli sos jest zbyt gęsty. 
Krok 20
3min min
Przed podaniem dodaj zrolowane i prażone migdały. 
Porady
Galangal, galanga – przyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku, stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup i curry. Surowcem jest kilka gatunków roślin z rodziny imbirowatych, różniących się rozmiarami kłączy, barwą i smakiem.
Inne przepisy z wykorzystaniem Chef-O-Matic TUTAJ