Domowy chleb - nie musisz iść do piekarni!

Pieczywo to jeden z najbardziej integralnych elementów polskiej tradycji, który coraz częściej jest odkrywany na nowo. Zamiast z piekarni, wielu decyduje się piec domowy chleb samodzielnie, co wbrew pozorom wcale nie jest tak skomplikowaną operacją, jak może się wydawać. Zastanawiamy się, z czego wynika fenomen domowego pieczywa i jak zabrać się do tego we własnej kuchni.

Dlaczego coraz chętniej pieczemy chleb samodzielnie?

Choć świadomość Polaków na temat nietolerancji wybranych składników diety, która może być źródłem chronicznego złego samopoczucia, powoduje, że wiele ludzi żegna się m.in. z tradycyjnym pieczywem, to nadal jest to jeden z najpowszechniejszych elementów diety. Wielu nie wyobraża sobie bez pieczywa śniadań, kolacji czy przekąsek, ceniąc sobie zarazem wysokiej jakości chleb, bułki czy bagietki.

O to jednak nie tak łatwo. Duże zapotrzebowanie na pieczywo wytworzyło zjawisko szukania oszczędności i uprzemysławiania jego przygotowywania, przez co łatwo można wyczuć niedostatki w smaku pieczywa w sklepach czy sieciowych piekarniach. Wypiekane z mrożonych mas, wzbogacane nieznanymi przed laty składnikami, pieczywo dla wielu nie smakuje już jak wcześniej.

Niedostatki w smaku masowego pieczywa coraz więcej ludzi skłaniają do spróbowania wypiekania go samodzielnie, na własne potrzeby. Nie dość, że może to być wygodniejsze, to przywodzi też na myśl swojskie wspomnienia o tym, jak do wytwarzania pieczywa podchodziły nasze babki i dziadkowie. Co więcej, domowy chleb nie jest w pozyskaniu tak trudny, jak może się to pozornie wydawać.

Domowy chleb dla rodziny

Jeżeli w naszym domu lub mieszkaniu znajdują się amatorzy chrupiącego pieczywa i nie stoją na przeszkodzie np. nietolerancja glutenu, pieczenie domowego chleba może być źródłem nie tylko czerpania przyjemności z jego wyjątkowego smaku, ale źródłem satysfakcji i zwykłej frajdy. Zanim jednak się do tego zabierzemy, warto wiedzieć, co należy mieć pod ręką.

Potrzebne składniki do przyrządzenia domowego chleba

• Ciepła woda -300 ml
• Cukier - 2 łyżeczki
• Sól - 2 łyżeczki
• Mąka pszenna chlebowa (typ 650) - 400 g
• Mąka żytnia (typ 720) - 100 g
• Suche drożdże - 4 g (ok. pół opakowania)
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka
• Masło - 1 łyżeczka

Domowy chleb - przepis krok po kroku

1. Do dużej miski przesyp 400 g mąki pszennej chlebowej oraz 100 g mąki żytniej.
2. Dodajemy resztę składników, sól oraz suche drożdże.
3. Wlewamy wodę.
4. Ugniatamy ręcznie ciasto, aż będzie elastyczne, a następnie przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
5. Po tym czasie, składamy ciasto i znów odstawiamy do wyrośnięcia na kolejną 1 godzinę.
6. Przekładamy do formy wysmarowanej masłem.
7. Posypujemy mąką na wierzchu i czekamy do wyrośnięcia po brzegi.
8. Takie ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza.
9. Chleb pieczemy przez ok. 1 godzinę.
10. To, czy jest gotowy, ocenić można po twardości jego spodu.
11. Chleb wyjmujemy, przykrywamy np. dużą chustą i czekamy co najmniej kilka godzin aż ostygnie i stwardnieje. Najlepiej wypiekać późnym wieczorem, aby kolejnego dnia o poranku był on chrupiący, a zarazem miał czas na ostygnięcie.

Chrupiący domowy chleb jest gotowy! Smacznego.

Zobacz owalny koszyk na pieczywo GEFU w naszym sklepie!

Gdy już upieczesz - pamiętaj o stylowym koszyku!

Gotowe pieczywo warto przechowywać w chlebaku, za to podczas np. śniadania lub kolacji doskonale do wystawienia go domownikom lub gościom sprawdzi się koszyk do pieczywa. Owalny, biały z linii Brunch od GEFU doskonale sprawdzi się zarówno do wystawienia chleba, jak i bułek, bagietek... I wielu, wielu innych odmian pieczywa!

To, czym wyróżnia się owalny koszyk od GEFU, to wykonanie z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która pozwala na czyszczenie w zmywarce. Koszyk wypełniony został ponadto bawełnianą sakwą, która pomieści nawet kilka różnych odmian pieczywa jednocześnie. Po wszystkim, zebranie okruchów jest banalnie proste, a kosz może służyć codziennie jako stylowy dodatek do stołu.