Usuń filtry
Przepis
Specjalne / 14.11.2021

Hummus

Sos dip lub pasta do smarowania, przyrządzana z gotowanych i przetartych nasion ciecierzycy lub innych roślin strączkowych idealnie pasuje ze świeżym pieczywem.

Autor: TV Okazje

Pasta sezamowa, inaczej zwana tahini, to nic innego jak zmielone ziarna sezamu najczęściej uprzednio prażone. Jest bogata w składniki odżywcze, ma wyraźnie orientalny smak. Powszechnie stosowana w krajach Bliskiego Wschodu, północnej Afryce oraz w kuchni azjatyckiej.

Pita - płaskie placki drożdżowe z mąki pszennej pieczone na gorącej suchej patelni. Są spożywane najczęściej z pikantnymi sosami. Popularne w krajach Bliskiego Wschodu i Maghrebu.

Hummus z pitą
Przepis z wykorzystaniem Chef-O-Matic
Składniki
  • 200 g ugotowanej ciecierzycy
  • 40-70 ml soku z cytryny
  • 50 g tahini (pasta sezamowa)
  • 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 ząbki czosnku
  • kminek, sól, pieprz i papryka (lub słodka papryka) 
  • pietruszka
Przygotowanie
Krok 1
3min min
Odcedź ciecierzycę i włóż ją do dzbanka mieszającego razem z sokiem z cytryny, pastą sezamową, oliwą z oliwek i obranym czosnkiem.
Krok 2
1min min
Dopraw kminkiem, solą, odrobiną pieprzu i papryką (lub słodką papryką).
Krok 3
5min min
Rozgnieć wszystko razem na prędkości 8 przez 5 minut.
Krok 4
1min min
Jeżeli zauważysz, że jest bardzo gęsty, możesz dodać trochę wody z gotowania ciecierzycy.
Krok 5
3min min
Jeżeli lubisz mieć nieco mocniejszy smak, możesz dodać szczyptę ostrej papryki ( nie wędzonej). W razie potrzeby skoryguj sól.
Krok 6
1min min
Ułóż puree z ciecierzycy na tacy, talerzu lub misce.
Krok 7
2min min
Udekoruj odrobiną papryki i posiekaną natką pietruszki.
Krok 8
1min min
Humus może być podawany sam lub z pitą. Kawałki chleba są zwykle używane jako łyżka do nakładania hummusu.
Porady
Ten preparat można również wykorzystać do przygotowania innych potraw, takich jak nadziewane bakłażany lub niektóre „kanapki” pita z sałatą, cebulą i pomidorem. Jeśli nie masz pasty sezamowej to możesz dodać prażony sezam i zastąpić oliwę z oliwek olejem sezamowym. Możesz tworzyć zabawne wersje hummusu dodając do przepisu pieczonego bakłażana, miętę lub gotowane buraki.
Inne przepisy z wykorzystaniem Chef-O-Matic TUTAJ