Przepis na tabbouleh - dlaczego tak go kochają w Libanie?

Kulinarny folklor to temat tak szeroki, że nadal trudno zliczyć dania, które jeszcze nie zdobyły szerokiej uwagi, a zdecydowanie na to zasługują. Sprawdźcie przepis na tabbouleh i przekonajcie się na własnych kubkach smakowych, dlaczego ta uwielbiana w krajach Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu sałatka ma tylu miłośników - tyle że nieco poza naszym horyzontem.

Tabbouleh - kochany od Mauretanii po Liban

Egzotyczne brzmienie dania tabbouleh nie jest przypadkowe - pochodzi ono z języka arabskiego, oznaczając w wolnym tłumaczeniu przyprawę i wkradając się w pierwszej kolejności do anglojęzycznej kuchni w latach 50. XX wieku. Potrawa ta będąca specyficzną mieszanką kaszy ze składnikami typowymi dla sałatek zdobyła serca wielu na całym świecie, choć nadal jest to zdecydowanie kuchnia niszowa.

O takim losie tabbouleha przesądziła przede wszystkim część świata, z którego się on wywodzi. Sałatka ta wywodzi się z Libanu, ciesząc się także popularnością w innych krajach z kręgu kultury arabskiej. Poza sąsiadami Libanu, tabbouleh jedzony jest powszechnie nawet w zachodnim regionie Afryki, w Mauretanii. To zatem danie dość egzotyczne, ale zasługujące na naszą uwagę.

Przygotuj sałatkę tabbouleh w swojej kuchni!

Tabbouleh to danie, które w wyjątkowo zręczny sposób łączy nie tylko fantastyczny i niebanalny smak, ale i jest proste w przyrządzeniu. Na zachętę warto dodać, że sałatka ta znana jest ze swoich prozdrowotnych właściwości - jest mało kaloryczna, zawiera ogromne pokłady witaminy K, a także witaminy C. 

Potrzebne składniki

• Kasza kuskus - 50 g
• Pomidory koktajlowe - 25 g
• Czosnek - 1 ząbek
• Cebula - 0,5 sztuki
• Natka pietruszki - 3 szczypty
• Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
• Mięta - 1 szczypta
• Czarne oliwki - 25 g
• Sól himalajska - 1 szczypta
• Sok z cytryny - 1/4 szklanki

Sałatka tabbouleh - przepis krok po kroku

1. Przygotuj niewielką miskę, wlej do niej sok z cytryny i oliwę, a także dodaj sól i czosnek.
2. Weź drugą miskę, wsyp do niej kaszę i zalej wodą do połowy poziomu miski.
3. Pozostaw kaszę w misce pod przykryciem na ok. 5 minut i poczekaj, aż napęcznieje.
4. Odsącz kaszę w sitku, a w międzyczasie pokrój na desce pomidorki koktajlowe, oliwki, miętę, pietruszkę i cebulę.
5. Odkryj kaszę, dodaj do niej dressing, a także pokrojone składniki z deski.

Sałatka tabbouleh jest gotowa! Smacznego!

Zobacz wagę kuchenną AURORA w naszym sklepie!

Tabbouleh - pamiętaj o odpowiednich proporcjach!

Podczas przygotowywania sałatki tabbouleh w kuchennych warunkach, warto zadbać o odpowiednie proporcje składników, które wchodzą w jej skład. Wyjątkowy, intensywnie aromatyczny smak tej sałatki wynika bowiem ze starannie dobranych składników, które w zbilansowanej formie idealnie się ze sobą łączą i tworzą urok tego dania.

Szczególnie warto zwrócić uwagę na kaszę kuskus, która w tabboulehu gra pierwsze skrzypce. Jako że zalecamy pozyskanie jej do dania w formie sypkiej, a nie woreczkowej, to nie obędzie się bez przesypania kaszy do miski i sprawdzenia, czy jest jej wystarczająca ilość. Jednoznacznie wskaże nam to waga kuchenna od AURORA o dokładności pomiaru do 1 grama.