Usuń filtry
Przepis
Kuchnia / 19.10.2021

Sernik Speculoos

Sernik Speculoos

Znany często jako sernik na ciasteczkach św. Mikołaja. Ma lekki korzenny posmak i jest idealny na chłodne i ciemne wieczory. Dzięki temu, że przepis przypomina tzw. gotowany sernik, nie ma możliwości, aby zważyła nam się śmietana lub powstały grudki z żelatyny. Do przepisu idealnie się nada tortownica ze szklanym lub porcelanowym dnem np. Springform o średnicy 26 cm i wysokim brzegu 7 cm.

Autor: TV Okazje

Promocja wewnętrzna

Sernik Speculoos
Przepis z wykorzystaniem Tortownica z porcelanowym dnem COOX
Składniki
  • 400 g ciasteczek speculoos (mogą też być inne, kruche, korzenne ciasteczka).
  • 100 g masła
  • 250 g mrożonych jagód
  • 50 g cukru
  • 40 ml soku jabłkowego
  • 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 600 g twarogu sernikowego z wiaderka
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 6 listków żelatyny - ok. 12 gram (1,5 łyżki)
  • 3 łyżki ciepłej wody
Przygotowanie
Krok 1
15min min
Najpierw przygotuj spód. Masło rozpuść w rondelku lub w kąpieli wodnej. Ciasteczka pokrusz w malakserze na proszek lub tradycyjnie, włóż do woreczka i rozkrusz wałkiem lub rękami. Roztopione masło wymieszaj z pokruszonymi ciasteczkami speculoos. Powstałą masę wyłóż na dno zamkniętej tortownicy. Tortownicę możesz wstawić do lodówki.
Krok 2
10min min
Do rondelka włóż rozmrożone jagody, cukier, sok jabłkowy. Delikatnie podgrzej aż cukier się rozpuści. Od czasu do czasu zamieszaj. Zmiksuj wszystko blenderem na gładką masę.
Krok 3
10min min
Następnie dodaj mąkę ziemniaczaną. Ostudź przygotowaną masę. Następnie przełóż do tortownicy na ciasteczkowy spód. Włóż tortownicę z masą na godzinę do lodówki
Krok 4
5min min
Twaróg, śmietanę, cukier i sok z cytryny przełóż do garnka i podgrzewaj. Mieszaj aż powstanie kremowa masa.
Krok 5
10min min
Żelatynę namocz przez 5 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu) aż napęcznieje. Po tym czasie rozpuść ją w kilku łyżkach ciepłej wody. Mieszaj tak długo aż nie będzie grudek (możesz lekko podgrzać, ale nie gotuj).
Krok 6
5min min
Dodaj żelatynę do masy serowej i dokładnie wymieszaj. Masę serową wylej do tortownicy na schłodzone nadzienie jagodowe. Całość włóż do lodówki na minimum 6 godzin (najlepiej na całą noc), aby stężało.
Porady
Tortownicy Springform nie musisz wykładać papierem do pieczenia. dodatkowo nie obawiaj się, że ciasto zmieni swój kształt. Usztywniane dno jest świetnym zabezpieczeniem. Porcelanową tortownicę znajdziesz w naszym sklepie.

Zaloguj się aby dodać komentarz