Usuń filtry
Przepis
Specjalne / 14.11.2021

Tradycyjne serowe Fondue

Tradycyjne serowe Fondue to sos z roztopionego sera i wytrawnego białego wina. Potrawa ta pochodzi ze Szwajcarii, gdzie w przeszłości była sposobem górali na przetworzenie zeschniętego sera. Warzywa, mięsa czy pieczywo smakują nieporównywalnie lepiej maczane w ciepłym fondue.

Autor: TV Okazje
Tradycyjne serowe Fondue
Przepis z wykorzystaniem Chef-O-Matic
Składniki
  • ząbek czosnku
  • od 300 do 400 ml wytrawnego białego wina
  • 300 g tartego sera Gruyère 
  • 350 g tartego szwajcarskiego sera emmantalskiego
  • pieprz mielony
  • 4 płaskie łyżki stołowe mąki kukurydzianej
  • trochę wiśniówki do smaku
  • 1 okrągły chleb (do wydrążenia)
Przygotowanie
Krok 1
3min min
Do dzbanka miksującego wrzuć obrany czosnek. Prędkość: 7 przez 20 sekund.
Krok 2
5min min
Dodaj wino. Podgrzej przez 5 minut. Ustaw prędkość 1 na 70 stopni.
Krok 3
3min min
Dodaj wymieszane starte sery i szczyptę pieprzu.
Krok 4
7min min
Ustaw prędkość 3, 70 stopni i podgrzewaj przez 7 minut.
Krok 5
3min min
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z wiśniówką i dodaj do serowej masy. Ustaw prędkość 3, 90 stopni i podgrzewaj 3 minuty.
Krok 6
10min min
Odkrój górę okrągłego chleba. Wydrąż środek. Odkrojony i i wyciągnięty ze środka chleb pokrój na kawałki. Wypełnij wnętrze chleba.
Krok 7
5min min
Kawałki chleba maczaj w masie serowej. Smacznego.
Porady
Gruyère - rodzaj szwajcarskiego sera dojrzewającego, ma łagodny orzechowy smak. Ser mozna dostać w wielu polskich marketach. W przypadku problemów można go zastąpić innym dojrzewającym, twardym podpuszczkowym serem, najlepiej o lekko orzechowym posmaku (pasująnp.: Vacherin, Appenzell, Sbrinz, Tilsit).
Inne przepisy z wykorzystaniem Chef-O-Matic TUTAJ