Usuń filtry
Przepis
Specjalne / 14.11.2021

Zupa kokosowa

Pyszna i aromatyczna zupa z mlekiem kokosowym i krewetkami.

Autor: TV Okazje
Zupa kokosowa
Przepis z wykorzystaniem Chef-O-Matic
Składniki
  • 1 gałązka citronelli
  • kawałek świeżego imbiru (1-3 cm)
  • 1 tajskie czerwone chili
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 300 ml bulionu rybnego
  • 100 g grzybów shiitake
  • 150 g obranych krewetek
  • łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli
Przygotowanie
Krok 1
1min min
Ostrożnie nałóż osłonę ostrza.
Krok 2
5min min
Do dzbanka miksującego włóż citronellę (bez pierwszej warstwy) przeciętą wzdłuż na pół, obrany i pokrojony w grube kawałki imbir, tajskie chili, wlej mleko kokosowe i bulion rybny.
Krok 3
7min min
Ustaw prędkość SL na 100 stopni i gotuj przez 7 minut.
Krok 4
3min min
Odetnij trzonki grzybów i pokrój je na 4 części. Włóż je razem z krewetkami do dzbanka miksującego.
Krok 5
3min min
Ustaw prędkość SL  na 100 stopni i gotuj je przez 3 minuty.   
Krok 6
5min min
Dodaj szczyptę soli do smaku.  Podaj zupę z posiekanymi liśćmi kolendry.
Krok 7
2min min
Opcjonalnie dodaj sok z cytryny aby podkreślić kwasowość dania.
Porady
Citronella to roślina trawiasta, która pochodzi z klimatów tropikalnych. Ze względu na swój szczególny aromat ma szerokie zastosowanie w kuchni jak i w olejkach eterycznych np. do odstraszania owadów. Ma również właściwości moczopędne i jest wykorzystywana przy dolegliwościach żołądkowych.

Grzyby shiitake, znane w Polsce także pod nazwą twardnik japoński, są od wielu lat wykorzystywane w medycynie i kuchni Dalekiego Wschodu. W niektórych rejonach Japonii grzyby te zwie się także "eliksirem życia" ze względu na ich znakomity wpływ na organizm. W składzie shiitake znajdziemy mnóstwo cennych witamin i minerałów.
Inne przepisy z wykorzystaniem Chef-O-Matic TUTAJ