Brownie to znane i popularne ciasto czekoladowe, które jest najbardziej typowe dla kuchni amerykańskiej. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznego, ciemnobrązowego koloru. Do jego przygotowania używa się cukru, masła, jajek, gorzkiej czekolady i niedużej ilości mąki. Do brownie niekiedy dodaje się dodatki takie jak orzechy czy inne bakalie, a nawet owoce. To mocno czekoladowe oraz sycące ciasto jest proste i błyskawiczne w przygotowaniu, zwłaszcza we frytkownicy beztłuszczowej.
Brownie nie wygląda zbyt zachęcająco, ale ma intensywny smak. Kruchy, spękany wierzch kryje czekoladowy, niemal płynny środek. Takie jednak powinno być, mokre i niewyrośnięte, bo brak proszku do pieczenia sprawia, że wydaje się być niedopieczonym zakalcem. Jednak dla miłośników czekolady to ulubiony przysmak.
Jako ciekawostkę można dodać, że pierwsze opublikowane przepisy na brownie pochodzą aż z 1904 roku.
Brownie
Stopień trudności łatwy6
porcje40
minut15
minutSkładniki
125 g drobnego cukru
100 g masła
1 jajko
tabliczka gorzkiej czekolady z dużą zawartością kakao, najlepiej 50-70%.
50 g mąki pszennej
łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli
Przygotowanie
- Rozpuść w rondelku masło, dodaj pokruszoną czekoladę, i mieszając podgrzewaj na małym ogniu aż się rozpuści.
- Wystudź uważając, żeby masa pozostała płynna.
- W misce dokładnie wymieszaj rózgą cukier, cukier waniliowy i jajko.
- Dodaj do masy jajecznej przestudzoną wcześniej czekoladę i ostrożnie wymieszaj.
- Dodaj mąkę z solą i delikatnie wymieszaj do połączenia się wszystkich składników w jednolite ciasto.
- Przelej masę do pojemnika frytkownicy beztłuszczowej lekko natłuszczonego masłem i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz we frytkownicy nagrzanej do temperatury 160º przez 15 minut.
Uwagi
- Możesz do przygotowywania ciasta razem z mąką dodać posiekane orzechy. Przed pieczeniem możesz wierzch posypać małymi kawałkami czekolady lub upieczone ciasto polać polewą czekoladową. Zależnie od urządzenia, ciasto może wymagać kilku minut więcej czasu pieczenia.
