Jogurty – niezwykle popularna, samodzielna przekąska, a jednocześnie w wersji naturalnej baza do innych, gotowych produktów. Owoce, bakalie, orzechy, płatki, nasiona czy zboża – to dodatki, które sprawiają, że ta baza zyskuje konkretny smak. Oczywiście można ją także wykorzystać, żeby samodzielnie przygotować deser lub przekąskę. Co więcej, jest to bardzo modny trend. Dlatego chcąc się w niego wpisać, przygotowaliśmy przepis na fit deser jogurtowy z granolą i owocami. Bazą jest jogurt grecki, a dodatkiem owoce tropikalne, składniki zdrowe, podobnie jak granola. 

Dlaczego desery na bazie jogurtu są popularne? 

Desery na bazie jogurtu naturalnego lub greckiego, a od niedawna także skyru cieszą się obecnie ogromną popularnością. Jest to przede wszystkim związane z modą na zdrowe odżywianie i poszukiwanie lekkich słodkości. Towarzyszy temu chęć redukcji cukru, więc takie desery są traktowane jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnych, wysokokalorycznych deserów, zwłaszcza na bazie śmietany. Warto dodać, że ogólnie świadomość konsumentów wzrasta. Wybierają produkty z prostym, naturalnym składem bez zbędnych dodatków. Pojawił się też współczesny trend żywieniowy o nazwie „snackification”. Jest to odchodzenie od tradycyjnego modelu trzech dużych posiłków dziennie na rzecz kilku częstszych, ale mniejszych przekąsek. Dlatego jogurty – same czy pod postacią deserów są spożywane nie tylko na śniadanie, ale też w ciągu dnia i wieczorem. 

Jak i w jakich deserach można wykorzystać jogurty? 

Popularne są zarówno jogurty owocowe przygotowywane samodzielnie w domu, jak i w wersji mrożonej oraz złożone desery typu parfait i ciasta jogurtowe. Bywają także wykorzystywane w innych ciastach bez pieczenia, w sernikach na zimno zastępują cięższy twaróg. Obecnie bardzo modna stała się wersja japońska, czyli „viralowy” cheesecake. Poza tym jogurty stanowią również świetną bazę do puddingów, koktajli, smoothie oraz musów owocowych. Przede wszystkim są po prostu bardzo wszechstronne oraz uniwersalne. Łatwo i szybko można przygotować z nich desery.

Jeżeli lubisz zdrowe przekąski na bazie jogurtu i owoców, warto wypróbować również domowe smoothie, koktajle oraz musy owocowe. W ich przygotowaniu pomocny może być HomeVero Nutri 1200, który pozwala szybko zmiksować owoce, jogurt i dodatki, tworząc pożywne napoje lub kremowe desery na wynos.
Łatwo także przystosować je do własnych preferencji, dodając owoce, bakalie, miód czy inne składniki, dzięki czemu unikamy gotowych produktów z dużą zawartością cukru. Takie desery są też świeższe, nawet ze słodkimi owocami, z którymi świetnie komponuje się lekka, nieco kwaskowa nuta jogurtu. Dodatkowo desery na ich bazie mają przyjemną, aksamitną konsystencję. Oczywiście nie należy zapominać, że stanowią również skarbnicę składników oraz wartości odżywczych. Probiotyki, białko czy wapń – to tylko niektóre z nich. Jednak zarówno konsystencja, jak i wartość odżywcza oraz zawartość składników zależą od rodzaju jogurtu. Czym się różnią? 

Czym się różni jogurt naturalny od greckiego i od skyru? 

Jogurt naturalny charakteryzuje się najmniejszą ilością białka, więcej znajduje się w jogurcie greckim. Warto tu dodać, że obydwa bywają błędnie uznawane za ten sam produkt o różnej nazwie. Być może jedyne, co jest zauważane, to że grecki jest dużo gęstszy. Informacje o tym co je różni i jakie mają właściwości znajdziecie w przepisie na mrożony deser jogurtowy. Oprócz ilości białka, grecki może, choć nie musi zawierać więcej tłuszczu. Jest jeszcze trzeci rodzaj, który do Polski trafił stosunkowo niedawno, co miało związek ze wspomnianą modą na zdrowe odżywianie. 

To skyr, który dodatkowo wpisuje się w trend poszukiwania produktów wysokobiałkowych, Są cenione za wiele aspektów, nie tylko zdrowotnych i nie tylko przez sportowców. Skyr ma dużo więcej białka niż jogurt naturalny i nieco więcej niż grecki. Ponieważ charakteryzuje się praktycznie całkowitym brakiem tłuszczu, ma też lepszy stosunek białka do kalorii. Jest jednak bardziej suchy i zwarty – gęsty oraz mniej aksamitny. Ma cierpki posmak, bardziej kwaskowaty jest jogurt grecki, ale też bardziej kremowy, dlatego pojawia się w naszym przepisie. Idealnie pasują do niego owoce egzotyczne, przełamując swoją słodyczą jego charakterystyczny smak. Konsystencję z kolei przełamie granola, czyli pieczone musli. Warto dodać, że tak jak desery na bazie jogurtu, również batoniki granola są bardzo popularne i zdrowe. Tutaj znajdziecie przepis.