Frittata jest potrawą pochodzącą z kuchni włoskiej. To rodzaj wytrawnego omletu na bazie jajek z różnymi dodatkami takimi jak warzywa, wędliny i sery. To idealna propozycja na pożywne śniadanie, ale też na ciepłą przekąskę, a nawet danie obiadowe. Słowo frittata dosłownie oznacza „smażony”, a my proponujemy usmażyć ją w zdrowszej wersji, czyli we frytkownicy beztłuszczowej. Dodatki do jajek to śmietanka, szynka, papryka, szpinak i ser, czyli idealne składniki na smaczne i pożywne danie śniadaniowe.

Papryka czerwona ma właściwości prozdrowotne, zawiera witaminy, antyoksydacyjne A i E, a także dużo witaminy C oraz związki mineralne, likopen, błonnik oraz beta-karoten i jest niskokaloryczna. Pieczona lub duszona zachowuje sporo składników odżywczych. Szpinak uznaje się za zdrowe warzywo, źródło wartości i składników odżywczych oraz naturalnych przeciwutleniaczy i witaminy C.

Frittata z papryką i szynką

Stopień trudności łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

55

minut

Czas gotowania

35

minut

Składniki

• 8 dużych jajek

• 130 ml gęstej śmietanki

• 1 cebula

• 100 g papryki czerwonej

• 150 g szynki

• 150 g startego sera parmezanu lub grane padano

• duża garść szpinaku (świeżego lub rozmrożonego)

• oliwa z oliwek

• sól i czarny pieprz mielony

Przygotowanie

• Szynkę pokrój w kostkę około 1 cm.
• Jajka wbij do miski, dodaj śmietankę, sól oraz pieprz i zmiksuj lub dokładnie wymieszaj.
• Dodaj szynkę oraz starty ser i i wymieszaj.
• Pokrój cebulę w drobną kostkę.
• Umyte i oczyszczone papryki pokrój w kostkę około 1 cm.
• Na rozgrzanej oliwie podsmaż chwilę cebulę, dodaj paprykę i smaż około 10 minut.
• Dodaj szpinak i chwilę przesmaż.
• Do masy jajecznej dodaj podsmażone cebulę, papryki oraz szpinak i wymieszaj.
• Wylej masę do pojemnika frytkownicy beztłuszczowej nasmarowanego oliwą lub wyłożonego papierem do pieczenia, albo do foremki mieszczącej się w środku.
• Smaż frittatę we frytkownicy nagrzanej do 180ºC około 20 minut.

Uwagi

• Zależnie od preferencji, możesz użyć innego sera, także łagodniejszego w smaku.
• Jeśli chcesz zrobić danie obiadowe, możesz dodać 200 g ugotowanych ziemniaków. Pokrój je w plasterki i gotuj 10 minut w osolonej wodzie. Następnie ułóż je na dnie pojemnika frytkownicy, i na wierzch wylej masę jajeczną.