Frytki – ulubiony przysmak bardzo wielu osób. Te pokrojone w słupki ziemniaki smażone na głębokim tłuszczu zawojowały cały świat, choć tak przyrządzane należą do posiłków kalorycznych. Choć frytki kojarzą się z amerykańskim fast-foodem, krajem ich pochodzenia jest Belgia. Są serwowane jako samodzielna potrawa właśnie typu fast-food z solą i często ketchupem lub różnymi sosami. Albo jako dodatek do potraw smażonych i pieczonych, do ryb i mięs, a także do hamburgerów czy kebabów.

Frytki bywają przygotowywane także z innych warzyw, choć dużo rzadziej. Ta ciężkostrawna potrawa zawiera dużo tłuszczu, poddanego wysokiej temperaturze. Żeby przygotować niskokaloryczne, zdrowsze frytki, można je piec w piekarniku. Albo przygotować szybciej we frytkownicy beztłuszczowej. Nasza propozycja to frytki z batatów, które będą świetną alternatywą dla tradycyjnych. Są lżejsze, zdrowsze, chrupkie i lekko słodkie. Bataty mają niemal dwa razy więcej błonnika oraz więcej witaminy A i więcej mikroelementów, węglowodanów niż ziemniaki przy podobnej kaloryczności. Choć w przypadku batatów jest trochę wyższa, to nie zwiększy się w obróbce bez tłuszczu.

Bataty nazywane są słodkimi ziemniakami, ponieważ charakteryzują się delikatnym, słodkawym smakiem. To bulwy, które pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Mają specyficzny, stożkowy kształt, i są bardzo soczyste. Bataty wykazują właściwości prozdrowotne, dostarczają witamin, przede wszystkim C i z grupy B. Wśród składników mineralnych można wymienić żelazo, magnez, potas czy wapń. Są także źródłem beta-karotenu, uważanego za prekursora witaminy A. W Polsce najbardziej popularne są bataty pomarańczowe.

Frytki z batatów

Stopień trudności łatwy

Porcje

6

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Czas gotowania

20

minut

Składniki

• 0,7 kg batatów

• oliwa w sprayu

• przyprawa do pieczonych ziemniaków

Przygotowanie

• Bataty obierz, umyj, dokładnie osusz i pokrój w słupki grubości około 0,7 – 1 cm.
• Spryskaj oliwą w sprayu i oprósz przyprawą.
• Smaż w koszu frytkownicy beztłuszczowej nagrzanej do temperatury 200º około 20 minut, potrząsając kilka razy podczas smażenia.

Uwagi

• Możesz podawać frytki z batatów z ketchupem, sosem pomidorowym lub czosnkowym.
  Możesz wypróbować wersję z pokrojonymi batatami moczonymi przed smażeniem przez 30 minut w zimnej wodzie i osuszonymi.
  Jak również wersję z batatami spryskanymi oliwą, oprószonymi mąką ziemniaczaną i przyprawami.
  Możesz użyć innych przypraw, soli i pieprzu, słodkiej lub ostrej papryki czy suszonego tymianku.