Pyszne bułeczki z ciasta drożdżowego wypełnione jagodowym nadzieniem, które pachnie letnimi i leśnymi klimatami. Delikatne, puszyste, idealne na słodkie śniadanie, popołudniowy deser, a nawet na wynos do szkoły i pracy. Jagodzianki można kupić, jednak najlepsze są te przygotowane samodzielnie. Dlatego przygotowaliśmy przepis na jagodzianki i przy okazji podpowiadamy, dlaczego warto jeść jagody.

Pyszne bułeczki z ciasta drożdżowego wypełnione jagodowym nadzieniem, które pachnie letnimi i leśnymi klimatami. Delikatne, puszyste, idealne na słodkie śniadanie, popołudniowy deser, a nawet na wynos do szkoły i pracy. Jagodzianki można kupić, jednak najlepsze są te przygotowane samodzielnie. Dlatego przygotowaliśmy przepis na jagodzianki i przy okazji podpowiadamy, dlaczego warto jeść jagody.

Jeśli lubisz podawać jagodzianki z dodatkami, warto przygotować domowy sos z jagód lub owocowy mus. Do ich szybkiego przygotowania sprawdzi się blender HomeVero Nutri 1200, który w kilka chwil zmiksuje świeże lub mrożone owoce na gładką masę. Taki dodatek świetnie komponuje się z jeszcze ciepłymi drożdżowymi bułeczkami.

Zależnie od warunków pogodowych oraz rejonu Polski, sezon na nie przypada od końca czerwca do sierpnia. Jada się je same i z cukrem, wykorzystuje w ciastach oraz przetworach, do przygotowania dżemów czy soków. Są w kuchni bardzo popularne, a zastosowanie znajdują także w daniach z założenia najczęściej wytrawnych, takich jak pierogi, sosy i zupy. 

Owoce leśne – jagody czy nie jagody?

Jagody albo jagody czarne to potoczna nazwa owoców borówki czarnej, która dziko rośnie w lasach. Borówka czarna to termin biologiczny, a jagoda jako taka w botanice odnosi się do owoców mięsistych o niepękającej owocni, które nie posiadają twardej skóry otaczającej nasiona. Dokładniej mówiąc botanicznie jagodami, czyli roślinami wykształcającymi jagody są między innymi: pomidor, winogrono, arbuz, awokado, borówka, dynia, żurawina, malina, jeżyna, agrest i porzeczka, a także banany oraz modyfikowane owoce typu jagoda roślin cytrusowych, a nawet truskawki i poziomki, choć mają inną budowę. Jednak w większości Polski potocznie jagoda to jagoda, czyli czarne, małe owoce leśne, a borówkami zwane są jedynie na południowym-wschodzie naszego kraju.

Borówka czarna to roślina wieloletnia z rodziny wrzosowatych. Występuje w rejonach klimatu umiarkowanego, ale też chłodnego i arktycznego w Europie, Ameryce Północnej oraz Azji. Owoce w miarę dojrzewania stają się ciemniejsze, osiągając kolor czarny z niebieskawym odcieniem, a średnicę do 1 cm. W jednym owocu mieści się około 20 małych nasion. Borówka czarna jest rośliną pospolitą, ale też popularną praktycznie w całym naszym kraju. Jednak obecnie ma konkurencję w postaci upraw borówki amerykańskiej, która stała się bardzo popularna.

Ciekawostka i ważna rada: Zbiór owoców leśnych w naszym kraju reguluje prawo. Mogą być zbierane wyłącznie ręcznie i w lasach państwowych, bez jakichkolwiek narzędzi, które mogłyby uszkadzać krzewinki. Ze względu na ryzyko zakażenia chorobą pasożytniczą, nie powinno się jeść owoców, które spadły na ziemię i prosto z krzaczka, a te zrywane przed spożyciem należy dokładnie umyć.

Warto dodać, że w Polsce tradycja zbierania jagód jest długa i ma swoje miejsce w szeroko rozumianej kulturze, legendach oraz wierze. Odbywają się też liczne święta i festyny poświęcone jagodom czarnym oraz tradycjom z nimi związanym. Festyny organizowane są także w innych krajach środkowo-wschodniej Europy. A w Polsce popularne stało się też żeńskie imię Jagoda.

Właściwości jagód – dlaczego warto je jeść?

Borówka czarna znajduje szerokie zastosowanie nie tylko jako roślina jadalna, ale też lecznicza w lecznictwie ludowym. Także jako roślina zielarska, gdzie wykorzystuje się również liście, które podobnie jak owoce są suszone. Jagody posiadają wiele wartości odżywczych i wykazują liczne właściwości prozdrowotne. Między innymi działają przeciwzapalnie, przeciwbakteryjnie oraz przeciwutleniająco. Stanowią wsparcie dla układu odpornościowego, trawienia oraz krążenia i dla wzroku. Są niskokaloryczne i mają niski indeks glikemiczny. Obfitują w błonnik, witaminy C, B, A i PP oraz minerały takie jak mangan, selen, cynk i miedź. Zawierają także antyoksydanty, węglowodany, kwasy oraz związki organiczne, pektyny, garbniki, luteinę i naturalne barwinki antocyjany, które też wykazują właściwości lecznicze.

Jagoda a borówka amerykańska – czym się różnią?

Nazwa borówka jest dość niejednoznaczna, bo zwykle odnosi się do borówki amerykańskiej. Stała się popularna, bo jest bardziej plenna, jednak ma mniejszy skład chemiczny o około 100 związków, ale też wykazuje liczne, korzystne właściwości. Choć pod względem nazwy mogą być mylone, jagody są mniejsze oraz ciemniejsze, prawie czarne i mają fioletowy miąższ. Borówka amerykańska jest większa i jaśniejsza, ma fioletowo niebieską barwę i jaśniejszy miąższ oraz słabszy aromat. Ma jednak słodszy, choć bardziej stonowany smak. Jagoda czarna ma smak słodko-kwaśny.

Przepis na jagodzianki krok po kroku