Prosty, a także szybki w przygotowaniu jogurtowy deser z bananem i chia Pożywny, zdrowy oraz sycący. Zarówno nasiona chia, jak i banany oraz jogurt naturalny wykazują liczne właściwości odżywcze i zdrowotne. Chia dodatkowo mają właściwości higroskopijne. W połączeniu z płynem tworzą żelową masę i zwiększają objętość, co dzięki zawartości rozpuszczalnego błonnika zapewnia uczucie sytości. Są też idealne do zagęszczania potraw oraz do puddingów, a ten deser taką konsystencję ma i bywa nazywany „pudding chia”. W naszym przepisie bazą jest jogurt naturalny, ale jest przygotowywany także na mleku lub napoju roślinnym. To świetny zamiennik przekąsek albo śniadania, bo można go zrobić wieczorem, żeby był gotowy na rano. Można też wykorzystać inne dodatki, takie jak owoce sezonowe, bakalie, czekolada czy przyprawy korzenne. 

Właściwości jogurtu naturalnego

Bywa jadany jako samodzielna przekąska, z różnymi dodatkami, w formie koktajlu, dodaje się go też do zup i sosów. Powstaje z połączenia mleka, zwykle krowiego, kultur bakterii jogurtowych oraz stabilizatorów w procesie fermentacji. Dzięki niemu wytrąca się kwas mlekowy, który odpowiada za smak i konsystencję. Warto wiedzieć, że jest lepiej przyswajalny niż mleko. 

Swoje cenne i liczne właściwości odżywcze oraz prozdrowotne jogurt naturalny zawdzięcza obecności żywych kultur bakterii, czyli probiotyków, wspierających wiele aspektów zdrowotnych. Poza tym zawiera też białko, witaminy oraz mikroelementy. W wersji naturalnej jest uznawany za jeden ze zdrowszych i wartościowszych wyrobów mlecznych o niskiej kaloryczności. 

Chia – co to takiego i dlaczego jest zdrowe? 

Są to malutkie, jadalne nasiona szałwii hiszpańskiej. Nie mają konkretnego smaku, ale są zdrowe i wykorzystywane wszechstronnie. Do deserów, koktajli, jogurtów, batoników, owsianek, płatków śniadaniowych, do wypieków – chleba i ciast, a także do sałatek i różnych potraw. Można je jeść na surowo, ale namoczone, wchłaniają około 12 razy więcej płynu, niż wynosi ich waga. Pęcznieją i tworzą gęstą, galaretowatą masę, dzięki czemu potrawą nadają żelową konsystencję. Bywają stosowane jako zagęszczacz napojów, deserów, musów, sosów, zup i innych potraw, a nawet przetworów takich jak dżemy, zastępując tradycyjne zagęstniki. Takie zastosowanie znajdują w wegańskich daniach jako zamiennik jajek, ale też mięsa ze względu na dużą zawartość białka. Poza tym obfitują w inne składniki odżywcze i wykazują liczne właściwości prozdrowotne. 

Nasiona chia to źródło witamin, w tym sporej dawki witamin z grupy B, cennych minerałów oraz błonnika. Są też bogatym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 i przeciwutleniaczy. Uznaje się je za zdrową żywność pomimo tego, że w większej ilości są kaloryczne. Dlatego zaleca się spożywać je z umiarem, co dotyczy też zdolności pęcznienia. Nie zaleca się jeść ich na sucho, a w niewielkiej ilości popijać wodą dla uniknięcia problemów trawiennych. Najlepiej jednak spożywać je po namoczeniu dla ułatwienia trawienia i przyswajania wartości odżywczych. 

Banany i ciekawostka – dlaczego banany maja zakrzywiony kształt? 

Banany są wartościowe odżywczo i wykazują liczne właściwości zdrowotne. Stanowią źródło wielu witamin, zwłaszcza C i B6, błonnika oraz składników mineralnych. Zawierają też aminokwas tryptofan i cukry proste, czyli dobrze przyswajalne węglowodany polecane przy treningach. 

Charakterystyczny kształt banany zawdzięczają zjawisku o nazwie ujemny geotropizm. Jest to proces, w którym roślina reaguje na światło, kierując się w stronę przeciwną niż siła grawitacji. Można powiedzieć, że rośnie wbrew niej. Banany dążąc do światła słonecznego, zamiast rosnąć w dół, kierują się ku górze. Na początku rosną w kiściach, zwisając w dół, ale w miarę dojrzewania zaczynają obracać się w kierunku słońca, czego efektem jest ich zakrzywienie. Dodatkowo roślinne hormony auksyny też wpływają na ten proces i sposób, w jaki roślina reaguje na światło, kierując wzrost w jego stronę. Wygięcie jest reakcją na potrzebę jak najlepszego nasłonecznienia, a odpowiednia porcja światła słonecznego jest niezbędna dla wzrostu oraz rozwoju banana.