Zupy kremy to zwykle warzywne potrawy, które są aksamitne, sycące i rozgrzewające. Można je przygotować na wiele sposobów, używając różnych składników. Wystarczy dodatek grzanek oraz świeżych ziół i pierwsze danie gotowe. Kremowa zupa może też być samodzielną przekąską. Nasza propozycja to krem z groszku cukrowego. Co ciekawe, cukrowy to nie to samo co zielony groszek. Jest to odmiana cukrowa grochu. W odróżnieniu od zielonego, nie ma wyściółki pergaminowej i można go spożywać w całości, razem ze strąkiem który jest jadalny, także na surowo. 

Groszek cukrowy jest smaczny i zdrowy, a przy tym ma ładny kolor. Jest niskokaloryczny i sycący, dostarcza wartości odżywczych i zawiera dużo białka oraz błonnika. Jest też źródłem witamin, minerałów, luteiny, kwasu foliowego i antyoksydantów. Jako chrupiące warzywo może być dodatkiem do sałatek, można go gotować na parze czy podsmażać na maśle. To także świetny dodatek do mięs, makaronów, ryżu i zup. Można też przygotowywać z niego pyszne zupy kremy. 

Krem z groszku cukrowego 

Kategoria: Przepisy, ZupyStopień trudności łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

30

minut

Kalorie

100

kcal

Składniki

• 500 g groszku cukrowego

• 2 ziemniaki

• 1 cebula

• odrobina masła

• 2 łyżki jogurtu naturalnego

• sól i pieprz

• posiekany szczypiorek

• bulion warzywny

Przygotowanie

• Groszek cukrowy umyj, obierz z włókien i odetnij końcówki.
• Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle do zeszklenia.
• Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
• Dodaj ziemniaki oraz groszek do cebuli i zalej bulionem do wysokości warzyw.
• Gotuj przynajmniej 15 minut do miękkości.
• Zupę zmiksuj w blenderze, dodaj jogurt, dopraw solą oraz pieprzem i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.

Uwagi

• Możesz kilka sztuk groszku cukrowego zblanszować we wrzątku i podawać na zupie. Dla podbicia smaku, do gotowania możesz dodać liść laurowy i ziele angielskie. Możesz najpierw zagotować ziemniaki, potem dodać groszek i gotować do miękkości.