Zupy w postaci kremów, na bazie warzyw, są zdrowe i sycące. Podawane na gorąco rozgrzewają, a do tego mogą być źródłem wielu wartości odżywczych, oraz składnicą różnych smaków. Zupy kremy to także świetna okazja, żeby wykorzystywać takie składniki, które często nie kojarzą się z tymi daniami. Chrzan jest zwykle traktowany jako dodatek, w różnej postaci, do kiełbas, wędlin czy mięs, do kiszonek lub marynat. Jednak dobrze wykorzystany, może równie dobrze być ważnym elementem dania. My proponujemy skorzystać z jego charakterystycznego, ostrego smaku, do przygotowania zupy przy użyciu blendera. Chrzanowa zupa krem jest gęsta, pyszna i rozgrzewająca, a dodatkiem w tym przypadku może być kiełbasa czy boczek.

Chrzan pospolity to roślina z rodziny kapustowatych, zasiedlająca powszechnie różne obszary, często dziczejąca. Dawniej był wykorzystywany jako roślina lecznicza, z czasem jako dodatek do potraw, z uwagi na jego charakterystyczny, ostry smak. Można wykorzystywać młode liście chrzanu, ale najczęściej stosowany jest korzeń. Zawiera wiele witamin, soli mineralnych, enzymów i olejków eterycznych oraz glukozynolany. Chrzan wykazuje właściwości prozdrowotne, działanie przeciwgrzybiczne, bakteriobójcze, przeciwwirusowe i wykrztuśne. Jest stosowany wspomagająco przy różnych schorzeniach, zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Kremowa zupa chrzanowa

Stopień trudności łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

45

minut

Kalorie

151

kcal

Składniki

• 1 l bulionu warzywnego

• 4 ziemniaki – około 0,5 kg

• 2 pietruszki – około 200 g

• 100 g boczku wędzonego

• 2 duże cebule

• 2 ząbki czosnku

• 100 ml śmietanki kremówki

• 2 łyżki startego chrzanu

• kilka gałązek świeżego tymianku (opcjonalnie szczypiorek)

• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Ziemniaki oraz pietruszkę obierz i pokrój w kostkę, cebulę pokrój w kosteczkę, czosnek posiekaj.
• W garnku z grubym dnem podsmaż na chrupko przez kilka minut pokrojony boczek, aż wytopi się tłuszcz.
• Odłóż boczek, a na wytopionym tłuszczu przesmaż cebulkę, dodaj czosnek i chwilę przesmaż.
• Dodaj pokrojone warzywa i przesmaż parę minut.
• Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
• Po wystudzeniu zmiksuj, dodaj śmietankę i chrzan, dopraw do smaku solą oraz pieprzem i zmiksuj, a potem ponownie chwilę pogotuj.
• Podawaj zupę z przesmażonym boczkiem i świeżym tymiankiem.

Uwagi

• Możesz wypróbować wersję z chrzanem dodanym do gotowania warzyw.
  Do zupy chrzanowej pasuje podawane z nią jajko na twardo lub biała kiełbasa.