Dla jednych nieoczywiste połączenie, dla innych wyjątkowy przysmak i powrót do dzieciństwa – makaron z owocami. Wiele osób zaciera ręce na świeży posiłek w letnim klimacie, są i tacy, którym te kluski kojarzą się z zupami i co najwyżej gulaszem. Oczywiście o gustach oraz smakach się nie dyskutuje, więc każdy ma prawo czerpać z kuchni to, co mu odpowiada i co najbardziej lubi. Jednak owoce „przemycone” do obiadu z pewnością zachwycą najmłodszych członków rodziny. Dlatego my przygotowaliśmy przepis na makaron z truskawkami, które Polacy uwielbiają. Są nie tylko pyszne, ale też zdrowe. Właściwości i fakty związane z tymi owocami przedstawiliśmy w naszych artykułach o chłodniku oraz koktajlu truskawkowym. Warto dodać, że obydwie pozycje również świetnie sprawdzą się latem, a wpisy zawierają też receptury. 

Najpopularniejsze rodzaje włoskich makaronów

To, że dzieci chętniej zjedzą obiad, jeżeli pojawią się w nim owoce, wynika z ich naturalnego upodobania do słodkiego smaku. W tym daniu nie bez znaczenia może być też kształt makaronu. Proponujemy urocze, w Polsce zwane kokardkami farfalle, co z włoskiego oznacza „motyl”. W Italii najczęściej wykorzystywane są do sałatek na zimno, podaje się je też z lekkimi sosami warzywnymi i rybnymi wraz z owocami morza oraz z sosami ziołowymi alla genovese. 

Farfalle to jeden z najstarszych włoskich makaronów, których w tym kraju znają ponad 300 rodzajów. Są wielką dumą na Półwyspie Apenińskim, choć o to, kto je wymyślił, trwają spory. Faktem jest, że zostały spopularyzowane przez Włochów. Pisaliśmy o tym przy okazji makaronu ze szpinakiem, tam również znajdują się porady, jak go dobrze ugotować. Zanim jednak przejdziemy do wersji z truskawkami, sprawdźmy, jakie rodzaje oprócz kokardek są najpopularniejsze i najbardziej znane? 

Spaghetti (długie nitki)

To bez wątpienia najchętniej wybierany makaron na świecie, który ma kształt długich i cienkich nitek. Tradycyjnie we Włoszech podaje się go w prostych, klasycznych kompozycjach, takich jak danie alla carbonara i al pomodoro albo z condimento, czyli doprawieniem z oliwy, czosnku i papryczki (aglio, olio e peperoncino) lub z dodatkiem tartego sera i pieprzu (cacio e pepe). 

Penne (ukośne rurki)

Charakteryzuje się ukośnym cięciem brzegów oraz podłużnymi wyżłobieniami na zewnętrznej powierzchni. Te wgłębienia sprawiają, że idealnie „trzyma” na sobie tradycyjne sosy pomidorowe, takie jak pikantna arrabbiata. Stosuje się go też do sałatek i do klasycznej, przekładanej zapiekanki makaronowej pasta al forno, bo inne składniki dobrze wypełniają pusty środek. 

Fusilli (świderki)

Kolejny uwielbiany klasyk, który kształtem przypomina spiralę zwaną świderkami. Dzięki swojej unikalnej, zakręconej strukturze idealnie „wyłapuje” drobne kawałki warzyw czy ziół z talerza. Jest niezastąpionym dodatkiem do tradycyjnych zup oraz letnich sałatek makaronowych. 

Tagliatelle (szerokie wstążki)

Długie, płaskie i dość szerokie wstążki. To właśnie ten makaron, ze względu na swoją dużą powierzchnię, stanowi tradycyjną bazę pod słynny, gęsty sos mięsny z Bolonii ragù, podawany na świecie ze spaghetti. Nitki w wersji zwanej bolognese we Włoszech praktycznie nie istnieją, choć większość świata myśli, że to tamtejsza potrawa. Więcej o tej ciekawej historii można przeczytać w przepisie na spaghetti bolognese na naszym blogu. 

Conchiglie (muszelki)

Makaron w kształcie morskich muszli o różnej wielkości. Małe dodaje się do zup, w średnich pusta, wgłębiona przestrzeń wewnątrz działa jak miseczka, która łatwo wypełnia się lżejszymi sosami na bazie oliwy, śmietanki lub przetartych pomidorów. Największe są faszerowane i zapiekane z beszamelem oraz serem, a potrawa nazywa się conchiglioni ripieni al forno. 

Wygoda w kuchni – jak szybko przygotować letni sos i makaron?

Do sosu truskawkowego w naszym przepisie daliśmy jako alternatywę naturalny serek homogenizowany. Jest to propozycja dla osób, które wolą bardziej aksamitną konsystencję. W czasie lata jogurt jest lżejszy w smaku, ale warto dobrze napowietrzyć sos. Sprawdzi się do tego blender HomeVero Nutri. Ma moc aż 1200 W, więc szybko upora się z miksowaniem owoców. 

W kwestii gotowania makaronu, a bardziej jego odcedzania, przyda się World’s Greatest Pot – garnek z durszlakiem i pokrywką. Kosz jest obrotowy, co pozwala wygodnie wylać wodę bez wypadania klusek. Zostawione pod przykryciem w gorącym garnku, przez jakiś czas utrzymają temperaturę, co jest zaletą, gdy potrawa wymaga dłuższego przygotowania niż ta.