Bezsmakowa, bura papka, którą wiele osób pamięta z dzieciństwa i ze stołówek. Oczywiście owsianka jest zdrowa dzięki zawartości płatków owsianych, ale dzieci zwykle zmuszano do jej jedzenia. Często przyrządzana była na wodzie bez żadnych dodatków smakowych. Jednak obecnie postrzeganie owsianki znacznie się zmieniło. Duży wpływ na to ma moda na zdrowe odżywianie, ale też dostępność różnych składników, które wzbogacają jej smak. Można ją też przygotować na różne sposoby. Nierzadko jest to kolorowe, smaczne i pożywne śniadanie, traktowane jako dający energię posiłek. Nie inaczej jest w naszym przepisie na owsiankę z pistacjami, matcha i malinami. Soczysta zieleń od orzechów i herbaty oraz malinowy kolor owoców tworzą nie tylko zdrowy, pyszny i świeży, ale też kolorowy posiłek. Naturalną, subtelną słodycz matchy oraz lekko słodki smak pistacji przełamuje kwaskowatość malin, a razem są idealnym połączeniem.

Jeden z najzdrowszych posiłków – owsianka

Wartości i właściwości odżywcze oraz prozdrowotne owsianka zawdzięcza obecności owsa. Jest to zboże uznawane za podstawę zrównoważonej diety.. Ze względu na potwierdzony naukowo korzystny wpływ na nasz organizm, płatki owsiane zaliczają się do żywności funkcjonalnej, wykraczającej poza podstawowe wartości. Wykorzystuje się je do zdrowych przekąsek, wypieków, jako panierkę i do produkcji mleka roślinnego. Zastosowanie znajdują również w kosmetyce.

Owies i płatki owsiane dostarczają sporej ilości błonnika pokarmowego, białka roślinnego, nienasyconych kwasów tłuszczowych i zdrowych aminokwasów. Są też dobrym źródłem witamin, w tym z grupy B oraz minerałów takich jak magnez, żelazo, potas i cynk, a także przeciwutleniaczy. Gotowane płatki zwiększają objętość, więc zapewniają przy tym sycący posiłek.

Owsianka dzięki płatkom jest zdrowa, ale ostateczne właściwości zdrowotne zależą też od pozostałych składników. Przy wysokiej wartości odżywczej zachowuje niski indeks glikemiczny i z zasady jest niskokaloryczna. Jednak dodatek w dużej ilości składników, które są kaloryczne, może nieco zmienić te wartości. Z drugiej strony można użyć różnych dodatków nie tylko dla smaku, ale też dla wsparcia korzystnych dla organizmu właściwości. Takim składnikiem są pistacje.

Orzeszki pistacjowe – dlaczego warto je jeść?

Z jednej strony uznawane za jedne z najzdrowszych orzechów, z drugiej strony dość kaloryczne. Jednak spożywane w umiarze mogą być elementem zdrowej diety. Podobnie jak owies są sycące, stanowią źródło błonnika, białka i zdrowych tłuszczów, czyli nienasyconych kwasów omega-3 i 6. Zawierają też przeciwutleniacze oraz witaminy, między innymi E i z grupy B oraz minerały takie jak magnez, żelazo i fosfor. Dostarczają też cenną dla naszego wzroku luteinę, której obok chlorofilu zawdzięczają zielony kolor. Wykazują również wiele innych właściwości prozdrowotnych, dostarczając sporo składników odżywczych. Orzeszki pistacjowe w porcji 30 g mają większy potencjał antyoksydacyjny niż znana z takich właściwości zielona herbata w ilości jednej filiżanki. Jest jednak jej wyjątkowy rodzaj, który uznaje się za najzdrowszy.

Sproszkowana herbata z Japonii

Choć pochodzi z Chin, matcha nazywana jest japońską herbatą. To tam powstał unikalny sposób uprawy, a także sposób przyrządzania, konkretnie dwa – ceremonialny i zwykły. W każdym przypadku charakteryzuje się bogactwem różnych smaków oraz aromatów. Smak jest unikalny, obejmuje aromaty roślinne, nieco ziemiste z gorzkawą nutą, aż po pikantne z odrobiną słodyczy.

Matcha jest niskokaloryczna, wykazuje wiele cennych właściwości odżywczych oraz zdrowotnych. Co ważne, ma sproszkowaną formę i rozpuszcza się w wodzie, więc przyswajamy całe bogactwo składników odżywczych. Są to przeciwutleniacze, aminokwasy, witaminy i minerały. Zawiera też chlorofil, od którego pochodzi zielony kolor. Zawiera go dużo, bo krzewy matchy na kilka tygodni przed zbiorami są zacieniane. Suszone są tylko zielone części roślin, a potem ścierane na proch. Oprócz przygotowania herbaty używa się go też do koktajli, deserów, ciast oraz różnych potraw.

Wypróbuj przepis – owsianka matcha z malinami i pistacjami: