Pascha jest to bardzo słodka potrawa wielkanocna, przygotowywana ze świeżego twarogu, który uciera się z masłem, żółtkami, cukrem oraz bakaliami. Tradycyjna nie była robiona z gotowego, ale samodzielnie wykonanego twarogu z mleka oraz śmietanki, i miała kształt ściętej piramidy. Pascha ma aksamitną konsystencję. Jest to potrawa surowa, schładzana przed podaniem. Choć przytaczane są dwa sposoby przyrządzania, na zimno i na gorąco. Jest wysokokaloryczna, ale niezbyt czasochłonna. Dlatego jako tradycyjna potrawa wielkanocna może być podawana w tym czasie. Przedstawiamy przepis na tradycyjną paschę na zimno, którą należy przygotować dzień wcześniej.

Pascha wielkanocna – co warto wiedzieć

Pascha wielkanocna pochodzi z północy Rosji, gdzie ma swoją symbolikę, i jest tam przyrządzana raz w roku, właśnie na te Święta. Mleko i jajka symbolizują budzenie się przyrody do życia, a także odrodzenie. Cukier i bakalie symbolizują bogactwo. Sam kształt ciasta także ma nieść przesłanie, czyli symbolizować Grób Jezusa. Do dziś pascha pojawia się w Niedzielę Zmartwychwstania na świątecznych stołach we wschodniej Polsce, w obrządku prawosławnym.

Słowo Pascha z hebrajskiego „pesah” tłumaczone jest jako przejście, a z greckiego „pascho” oznacza cierpieć. Pascha w chrześcijańskim obrządku wschodnim jest synonimem Święta Zmartwychwstania Pańskiego. Ale wywodzi się z judaizmu. Oznacza najstarsze żydowskie święto religijne, czyli Święto Przaśników, obchodzone przez Izraelitów jako pamiątka wyzwolenia tego narodu, i wyjścia z egipskiej niewoli. Słowo Pascha w chrześcijaństwie oznacza przejście Jezusa Chrystusa ze śmierci do życia, oraz wyrwanie człowieka z mocy grzechu i zła. Liturgia Wielkanocna bywa nazywana właśnie liturgią paschalną.