Jak wiadomo polski obiad najczęściej nie może obejść się bez sosów. Zwykle do mięs i ziemniaków czy ryżu podaje się sos zrobiony na esencji ze smażenia mięsa. Jednak nie tylko mięsne sosy są smaczne i dobrze pasują do ziemniaków oraz kopytek. Propozycją dla miłośników leśnych przysmaków jest sos grzybowy. W sezonie warto go przyrządzać ze świeżych grzybów. Poza nim można wykorzystać grzyby suszone. Sos grzybowy sprawdzi się w ciągu całego roku, na przykład do smażonej ryby. Tym bardziej jest to dobry dodatek do potraw wigilijnych.

Sos z suszonych grzybów

Stopień trudności łatwy

Porcje

4-6

porcje

Czas przygotowania

1

godzina 

25

minut

Czas gotowania

1

godzina 

15

minut

Składniki

• 50 g suszonych grzybów

• 2 średnie cebule

• 50 ml oleju rzepakowego

• 30 g masła

• 30 g mąki

• 30 ml śmietanki 36%

• sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

• Dzień wcześniej namocz grzyby.
• Następnego dnia odcedź grzyby i pokrój je na drobniej, zostaw wodę w której się moczyły.
• Cebulę pokrój w drobne kawałki i podsmaż na oleju do zeszklenia.
• Podsmażoną cebulę i grzyby dodaj do wody od moczenia, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj w na małym ogniu około 50 minut, aż grzyby zmiękną.
• Na małej patelni rozpuść masło i wymieszaj z mąką.
• Dodaj zahartowaną zasmażkę do wywaru i zagotuj.
• Dodaj śmietankę i chwilę pogotuj.

Uwagi

• Żeby sos był bardziej gęsty, możesz użyć tylko części wody od moczenia grzybów, odpowiednio do ich ilości.