Sos grzybowy kojarzy się z Wigilią. Jest wtedy przygotowywany z grzybów suszonych. W ten sposób można go również przyrządzać w ciągu roku poza sezonem. W sezonie warto skorzystać z dostępności i smaku świeżych grzybów. Prawdziwki czy podgrzybki, ich aromat sprawi, że sos ze świeżych grzybów nabierze głębokiego smaku. Będzie pyszny i można go szybko przygotować. Sos grzybowy świetnie pasuje do pieczonych i smażonych mięs, można go podawać z ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami, plackami ziemniaczanymi czy makaronami.

Sos ze świeżych grzybów

Kategoria: PrzepisyStopień trudności łatwy

Porcje

4

porcje

Czas przygotowania

50

minut

Czas gotowania

30

minut

Składniki

• 500 g świeżych borowików

• 2 średnie cebule

• 2 małe ząbki czosnku

• 50 g masła

• 30 g mąki

• szklanka bulionu grzybowego lub warzywnego

• natka pietruszki

• sól i pieprz

Przygotowanie

• Oczyść grzyby i pokrój w mniejsze kawałki.
• Cebulę pokrój w kostkę.
• Na patelni rozgrzej masło, podsmaż cebulę do zeszklenia, dodaj przepuszczony przez praskę czosnek i smaż chwilę.
• Dodaj grzyby i podsmaż około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
• Podlej bulionem i duś grzyby, aż będą miękkie.
• Dodaj posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem.
• Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj mąkę i odrobinę wywaru, wymieszaj i chwilkę podsmażaj.
• Zapraw sos grzybowy zasmażką z mąki i zagotuj.

Uwagi

• Zamiast zasmażką z mąki, możesz zaprawić sos śmietaną zmieszaną z 2 łyżkami wywaru z sosu. Zamiast borowików, możesz użyć podgrzybków.