Pierwsze skojarzenie z tostami to opieczone pieczywo. Jednak można przygotować je również na bazie innego składnika niż tradycyjnie. Bataty, inaczej słodkie ziemniaki, to świetna propozycja na tosty. Urozmaicą nieco dietę, wprowadzając do niej nowy smak. Te warzywa pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej, więc idealnym dopełnieniem tostów z batata będzie guacamole wywodzące się z Meksyku. A jak guacamole, to obowiązkowo awokado. My dodaliśmy jeszcze bardziej swojski składnik, czyli ugotowane jajko. Warto dodać, że jajko bywa łączone z awokado, które po wyjęciu pestki tworzy idealny otwór do wbicia w niego jajka, a następnie zapieczeniu ich razem. W takiej formie czy w postaci tosta jest to świetna propozycja na zdrowe śniadanie.

Co to są tosty?

Tosty to kromki pieczywa podpiekane w tosterze lub opiekaczu, które są serwowane na ciepło. Pod wpływem opiekania stają się chrupiące i zarumienione. Do ich przygotowania najczęściej wykorzystuje się specjalne pieczywo pszenne, czyli chleb tostowy. Ma cienką skórkę oraz miękki środek. Tosty mogą być podawane w wersji wytrawnej, na przykład z wędlinami, serem czy warzywami, ale też na słodko z dżemem lub miodem. Nazwa pochodzi od angielskiego „toast”, choć wywodzi się od łacińskiego „tostum”, co znaczy „przypalać”. A Międzynarodowy Dzień Tosta przypada 25 lutego.

Z technicznej strony biorąc, w tosterze można przygotować tylko pojedyncze kromki pieczywa tostowego. Jest to rodzaj dużej grzanki, na którą dodatki nakłada się potem. Natomiast pieczywo razem z nimi można zapiec w opiekaczu i wtedy jest to rodzaj kanapki na ciepło. Często są to dwie kromki z dodatkami w środku nazywane sandwiczami. Są też tosty z patelni, gdzie używa się różnego rodzaju pieczywa, także z dodatkami. Tak przygotowuje się również tosty francuskie, ale kromki chleba najpierw są maczane w mieszance mleka i jajka, a podaje się je na słodko albo słono.

Jak widać, tosty są uniwersalne i wszechstronne, bardzo popularne jako szybkie śniadanie lub przekąska. Można je przygotować na wiele sposobów i z różnymi dodatkami, dostosowując do własnych upodobań smakowych.

Słodki ziemniak

Botaniczna nazwa batata, znanego również jako słodki ziemniak to wilec ziemniaczany. Jest to jadalna bulwa rośliny z rodziny powojowatych. Jako ciekawostkę można dodać, że ziemniaki należą do innej rodziny psiankowatych. Z Ameryki Południowej oraz Środkowej bataty rozprzestrzeniły się w wielu rejonach i kuchniach świata, popularność zyskały także w Polsce. Preferują ciepły klimat i uprawiane są głównie w rejonach tropikalnych, w chłodniejszych strefach wymagają osłony. Wiodącymi producentami są kraje stref międzyzwrotnikowych Azji i Afryki.

W odróżnieniu od ziemniaka mają charakterystyczny, pomarańczowy miąższ oraz słodkawy smak. Zależnie od odmiany bulwy przybierają różny kształt i występują także w kolorze beżowym, żółtym, czerwonym, brązowym czy fioletowym. Najpopularniejsze, pomarańczowe mają kształt podłużny. Po ugotowaniu są lekkostrawne, łatwo przyswajalne i zapewniają uczucie sytości, a konsystencja miąższu jest kremowa, delikatna oraz soczysta. Można je też smażyć, piec oraz suszyć. Mogą być składnikiem zarówno dań wytrawnych, jak i deserów. Zawierają dużo skrobi, wytwarza się z nich także mąkę oraz płatki. Ponadto mają znaczenie w żywieniu zarówno ludzi, jak i zwierząt.

Dlaczego warto jeść bataty? Gotowane wykazują niską wartość energetyczną oraz indeks niski glikemiczny. Oferują bogactwo składników odżywczych i wykazują liczne właściwości prozdrowotne. Zawierają sporo beta-karotenu – prekursora witaminy A, błonnika, białka oraz witamin A, C i z grupy B, a także dużo minerałów takich jak fosfor, wapń i potas. Stanowią też źródło węglowodanów i przeciwutleniaczy. Wspierają wzrok oraz trawienie, wykazują działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Mają podobny skład chemiczny jak ziemniaki, ale zawierają mniej wody i więcej składników stałych, czyli tak zwanej suchej masy. Podobnie jak obecność karotenów odpowiadających za kolor w odmianie pomarańczowej jest to ich zaletą. Uznaje się je za zdrowsze, jednak obydwa warzywa są odżywczo wartościowe.