Ładnie wyglądają oraz pysznie smakują – babeczki z łososiem to świetna przekąska na zimno i na każdą okazję. Do tego nadzienie z serka śniadaniowego oraz awokado, z którymi wędzony łosoś świetnie się komponuje. Babeczki są kruche, nadzienie delikatne, kremowe i lekko tłustawe, a łosoś ma miękką i także delikatną oraz lekko tłustą konsystencję, co podkręci szczypiorek. Kruche, słone babeczki można kupić gotowe, ale ich przygotowanie nie jest trudne i skomplikowane, więc warto zrobić je samodzielnie. Przedstawiamy przepis na wytrawne babeczki z łososiem.

Kruche babeczki, pasta z awokado i serka śmietankowego

Kruche babeczki to bardzo uniwersalny i wszechstronny produkt. Foremki do ich wypiekania mają formę zbliżoną do tartaletek, ale zwykle są nieco wyższe. Dzięki temu babeczki jeszcze lepiej nadają się do nadziewania. Są popularne zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Nadzienie w obydwu może być najróżniejsze, podobnie jak dodatki kładzione na wierzchu czy różne dekoracje oraz dipy. Można kierować się przepisami albo zestawiać samodzielnie ulubione składniki, tworząc wyjątkowe kompozycje smakowe, a łosoś, awokado i serek śmietankowy to trio idealne.

Kremowe pasty z serka i awokado to popularne połączenie, jeżeli chodzi o pasty kanapkowe czy nadzienie. Bardzo często są zestawiane z wędzonym łososiem, często też siekana ryba jest składnikiem takiej pasty, wzbogacając jej delikatny smak o słono-rybny aromat oraz aksamitno-soczystą konsystencję. Jest to sycące, ale zdrowe połączenie, stanowiące dobre źródło białka oraz zdrowych tłuszczów. Smak można podkręcić i dodać świeżości odrobiną chrzanu, koperkiem, szczypiorkiem, czosnkiem, solą oraz pieprzem czy sokiem z cytryny. Awokado jest miękkie i łatwo je rozgnieść widelcem, ale warto skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.

Smaczliwka wdzięczna, czyli awokado

Awokado to jednopestkowy owoc z rodziny jagodowych pochodzący z Meksyku. Ma gruszkowaty kształt oraz zieloną skórkę, a jasno-zielony, aksamitny i tłusty miąższ ma lekko orzechowy smak ze słoną nutą. Dlatego jest wykorzystywane zarówno do dań wytrawnych, jak i deserowych. Do spożycia jednak nadaje się tylko dojrzały owoc, trzeba nacisnąć, żeby sprawdzić, czy jest sprężysty, ale się ugina. Jako ciekawostkę można dodać, że twardy i niedojrzały owoc warto włożyć do papierowej torebki razem z jabłkiem lub bananem, po dwóch dniach będzie nadawał się do spożycia. Podobnie, jeśli owiniemy go papierem i umieścimy w bardzo ciepłym miejscu.

Awokado jest dość kaloryczne, ale jednocześnie zaliczane do najzdrowszych owoców i stosowane w zdrowych dietach, a wyciągi w suplementach diety. Ten owoc jest źródłem wielu wartości odżywczych i wykazuje właściwości prozdrowotne. Zawiera wiele cennych witamin oraz minerałów, w tym sporo potasu, a także dużo błonnika i związków biologicznie czynnych. Dostarcza także przeciwutleniaczy i cennych, nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i 6. Olej z awokado o korzystnych właściwościach stosuje się w kuchni oraz w kosmetyce.

Wędzony łosoś

Drapieżna, wędrowna ryba łosoś żyje w dwóch środowiskach – słono oraz słodkowodnych. To duże ryby, które mogą dorastać do 1,5 długości i 25 kg wagi. W Polsce najczęściej można kupić łososia atlantyckiego, inaczej norweskiego, zwykle hodowlanego. Specjaliści radzą kupować dzikie, najczęściej w sprzedaży taki jest gatunek pacyficzny. Ich mięso ma pomarańczowo-czerwony kolor, hodowlane zwykle jaśniejszy, różowy lub pomarańczowy. Pomarańczowy kolor mięsa jest zresztą charakterystyczny dla tej ryby, podobnie jak wyrazisty i zarazem delikatny smak.

Mięso łososia jest soczyste, ale sama ryba jest tłusta i kaloryczna, choć zdrowa. Jest jednym z najlepszych źródeł cennych dla zdrowia nienasyconych kwasów omega-3, ale też innych składników odżywczych Zawiera wysokiej jakości białko, aminokwasy, minerały i witaminy, w tym sporo z grupy B. Można go spożywać na surowo, gotować, smażyć i wędzić. Wędzony w Polsce jest powszechniejszy, to druga pod względem popularności spożywana u nas ryba. Wędzenie dymem drzewnym nadaje intensywniejszy i charakterystyczny, dymny posmak oraz aromat, przedłuża także trwałość. Zachowuje też większość wartości oraz składników odżywczych.