Zupy kremy z warzyw to mnóstwo możliwości jeśli chodzi o dobór i łączenie składników. Pożywne oraz smaczne mogą być sycącą przystawką, pierwszym daniem albo przekąską w ciągu dnia. Każdorazowo to porcja ważnych dla organizmu składników odżywczych, witamin i minerałów. Nasza propozycja to zupa krem z pieczonej papryki czerwonej, wartościowego elementu diety. Zmiksowana w blenderze zachwyci kremową konsystencją i soczystym kolorem.

Papryka czerwona jest znana z prozdrowotnych właściwości. To bogate źródło witamin A i E o właściwościach antyoksydacyjnych, oraz witaminy C. Zawiera jej aż 4 razy więcej niż cytryna. Jedna papryka to 150 % dziennego zapotrzebowania organizmu na witaminę C. Zawiera też związki mineralne, błonnik, likopen, beta-karoten oraz flawonoidy, i jest niskokaloryczna. Najzdrowsza jest surowa, ale dużo składników odżywczych zachowuje pieczona lub duszona.

Zupa krem z czerwonej papryki

Stopień trudności łatwy

Porcje

2

porcje

Czas przygotowania

1

godzina 

15

minut

Kalorie

160

kcal

Składniki

• 0,7 l bulionu warzywnego lub rosołowego

• 4 czerwone papryki

• 1 średnia cebula

• 1 ząbek czosnku

• 50 ml śmietanki kremówki

• szczypta ostrej papryki

• pół łyżeczki słodkiej papryki

• sól i pieprz

• oliwa z oliwek

• świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie

• Paprykę umyj, osusz, przekrój na połówki, usuń ogonki i gniazda nasienne.
• Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia miąższem do góry.
• Piekarnik nagrzej do 200º i piecz papryki około 30 minut, aż skórka stanie się pomarszczona i ciemna, a miejscami nawet czarna.
• Po upieczeniu włóż do miski, przykryj i odstaw na parę minut do wystudzenia.
• Następnie delikatnie obierz ze skórki.
• Obrane papryki pokrój w kostkę.
• Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
• W głębszym garnku na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek i chwilę przesmaż.
• Dodaj upieczoną paprykę i smaż około 5 minut.
• Wlej bulion, zagotuj, dodaj papryki w proszku, dopraw solą oraz pieprzem i gotuj jeszcze kilka minut.
• Po wystudzeniu zmiksuj zupę, dodając niecałą śmietankę.
• Podgrzaną zupę podawaj z kleksem ze śmietanki, grzankami lub groszkiem ptysiowym i świeżymi ziołami.

Uwagi

• Przed pieczeniem możesz skropić połówki papryki oliwą z oliwek.
• Po zagotowaniu bulionu, oprócz przypraw możesz dodać trochę świeżych lub suszonych ziół takich jak tymianek, bazylia oregano i rozmaryn.
• Żeby złagodzić smak, po zagotowaniu zupy możesz dodać wraz z przyprawami około 50 g rozdrobnionego, śmietankowego serka topionego.