Jak wiadomo ryby są bardzo zdrowe i warto włączać je do jadłospisu jak najczęściej. Oprócz tradycyjnie smażonych ryb, można je podawać w różnej postaci. Jedną z nich jest zupa rybna. Może być przygotowana na przykład z filetów, które podaje się w zupie w kawałkach. Ponieważ zupa rybna to często danie wigilijne, my proponujemy wersję z wykorzystaniem pozostałości po karpiu. Głowy, płetwy i ogon także zapewnią zupie esencjonalny smak i aromat karpia. Jest to prosta w przygotowaniu propozycja nie do podawania na talerzu, ale do popicia posiłku podczas Wigilii.

Zupa rybna na Wigilię

Stopień trudności łatwy

Porcje

8

porcje

Czas przygotowania

55

minut

Czas gotowania

40

minut

Składniki

• 2 głowy karpia, ogony i odcięte płetwy

• 1 duża marchewka

• 2 średnie pietruszki

• ćwierć selera

• mały por

• 1 cebula

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 2 liście laurowe

• sól i pieprz

Przygotowanie

• Oczyść głowy, wytnij oczy oraz skrzela i razem z płetwami i ogonami zalej 2 litrami wody.
• Włoszczyznę pokrój w drobniejsze części i razem z opaloną cebulą dodaj do wywaru.
• Dodaj przyprawy oraz sól oraz pieprz do smaku i gotuj na wolnym ogniu około 40 minut.
• Odcedź wywar.

Uwagi

• Jeśli masz, dodaj do gotowania suszone liście selera, a przed podaniem posiekaną natkę pietruszki. Mięso z głów możesz obrać i dodać do zupy. Możesz je też razem z warzywami z wywaru wykorzystać do przygotowania sałatki warzywno-rybnej z majonezem lub do zrobienia galaretki rybnej.