


















Chcesz wiedzieć, jak wygląda polski street food od podszewki? Szukasz inspiracji w kuchni albo chciałbyś spróbować dań, które są najbardziej popularne na food truckowych zlotach? Chciałbyś dowiedzieć się więcej o historii food trucków w Polsce? Sięgnij po tę książkę i dowiedz się wszystkiego o polskim street foodzie od ludzi, którzy współtworzą mobilną gastronomię w naszym kraju. Ta wyjątkowa książka opisuje historię 57 karmiących samochodów i prezentuje najbardziej znane miejsca w Polsce, gdzie food trucki można znaleźć. Dodatkowo zamieszczonych zostało 21 sprawdzonych przepisów na najbardziej popularne dania kuchni ulicznej. Książka jest rekomendowana przez Tomasza Jakubiaka, Martę Stachera z Żarcia Na Kółkach oraz Michała Skoczka ze Street Food Polska.
Książka:
✅ Autor Tymoszuk Jacek
✅ Wydawnictwa Concrete
✅ 342 Strony
✅ Twarda oprawa
✅ 57 wywiadów z właścicielami food trucków
✅ 7 opisanych miast a w nich miejsc oraz imprez z food truckami
✅ Słowniczek
✅ Indeks trucków oraz potraw
Historia obwoźnej gastronomii w Polsce oraz karmienia ludzi na ulicy sięga wielu lat wstecz. W latach przedwojennych na straganach, targowiskach i jarmarkach działały wozy oraz stoiska serwujące zupy, grillowane kiełbaski, podroby, kaszanki, pierogi i ziemniaczane pyzy podawane ze słoików — te przetrwały do współczesnych czasów, choćby na straganach przy Bazarze Różyckiego w Warszawie. Te pierwsze mobilne stoiska nazywano „lotnymi” — wzięło się to z tego względu, że można było je rozłożyć w dowolnym miejscu i szybko zwinąć w razie kontroli policji sanitarnej.
Można uznać, że pierwszymi food truckami były przenośne wózki i wozy konne, z których podawano głównie zupy. W okresie międzywojennym na ulicach Wolnego Miasta Gdańska działały kawowozy zaaranżowane w dawnych pojazdach wojskowych nabytych przez lokalną administrację. Serwowano z nich zarówno ciepłe napoje, takie jak kawa i kakao, oraz proste jedzenie — serdelki czy ciasta. Według gazety „Zoppoter Zeitung” kawowozy te działały już w 1921 r. i miały być tańszą alternatywą dla kawiarni i restauracji.
Wynalezienie silnika parowego i skonstruowanie pierwszych ciężarówek zmieniło oblicze transportu. Podczas II wojny światowej funkcjonowały wojskowe kuchnie polowe karmiące armię i cywili, serwując im ciepłe napoje i jedzenie z ciężarówek oraz przyczep. Liczyła się mobilność i możliwość szybkiego dotarcia do miejsc, gdzie była potrzebna żywność, oraz równie szybkiego sposobu ewakuowania się w razie niebezpieczeństwa.
W Wielkiej Brytanii Czerwony Krzyż oraz Ministry of Food, czyli specjalny urząd w dziale administracji państwowej, który odpowiadał za racjonowanie żywności w okresie wojny, korzystały z wojskowych ciężarówek. Już wtedy przerabiano samochody dostawcze w ten sam sposób, w jaki dzisiaj postępuje się przy zabudowach gastronomicznych, czyli wycinając w boku zabudowy ciężarówki okienko wydawcze. Polsko-amerykański oddział YMCA również używał takich aut, pomagając aliantom w czasie II wojny światowej. Z kolei przyczepy z kociołkiem opalanym drewnem serwujące zupy, takie jak m.in. grochówka, to przykład mobilnej kuchni polowej, która w praktycznie niezmienionej formie przetrwała do dzisiaj i można ją czasami spotkać na niektórych imprezach plenerowych.
W Polsce pierwsze samochody sprzedające jedzenie zaczęły się pojawiać już za czasów komuny. Na pochodach pierwszomajowych stały ciężarówki sprzedające jedzenie, napoje oraz papierosy. Były to mobilne stoiska państwowych sklepów Społem. Dopiero w połowie lat 60. XX w. gospodarka stała się bardziej liberalna i zaczęły powstawać pierwsze prywatne mobilne biznesy. Jednymi z pierwszych takich barów na kółkach były przerabiane specjalnie pod gastronomię autobusy, które z czasem nazwano barobusami.
✅ 7 Wstęp
✅ 10 Historia food trucków
✅ 26 Trójmiasto
✅ 66 Poznań
✅ 90 Warszawa
✅ 152 Łódź 180 Wrocław
✅ 196 Katowice
✅ 216 Kraków
✅ 252 Inne miasta
✅ 289 Przepisy
✅ 332 Słowniczek
✅ 340 Indeks trucków
✅ 341 Indeks przepisów
✅ 344 Podziękowania
Produkt |
![]() |
![]() |
Dostępność |
|
|
Cena |
48,00 zł
|
59,99 zł
|
Nie ma cech do porównania. | ||
|
|
Ta witryna korzysta z własnych cookie oraz plików cookie stron trzecich, aby zapewnić Ci dostęp do serwisu i usprawniać jego działanie. W każdej chwili możesz zmienić ustawienia plików cookies przez zmianę ustawień prywatności w przeglądarce lub zmianę preferencji (selektywny wybór). Zmiana preferencji może spowodować brak dostępu do niektórych zasobów na stronie.
Cookie | Dostawca | Przeznaczenie | Termin ważności |
---|---|---|---|
lgcookieslaw | tvokazje.pl | ||
PHP_SESSID | www.tvokazje.pl | Plik cookie PHPSESSID jest natywny dla PHP i umożliwia stronom internetowym przechowywanie zserializowanych danych o stanie. Na stronie internetowej służy do ustanowienia sesji użytkownika i przekazania danych o stanie poprzez tymczasowe ciasteczko, które jest powszechnie znane jako ciasteczko sesyjne. Te pliki cookie pozostaną na Twoim komputerze tylko do momentu zamknięcia przeglądarki. | Sesja |
pkbottombar | tvokazje.pl | ||
PrestaShop-# | www.tvokazje.pl | Jest to plik cookie, którego Prestashop używa do zapisywania informacji i utrzymywania otwartej sesji użytkownika. Umożliwia zapisywanie informacji takich jak waluta, język, identyfikator klienta między innymi danymi niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania sklepu. | 480 godziny |
timeout | mailing.tvokazje.pl | ||
_aocid | ai.audienceorb.com | ||
_aou | tvokazje.pl | ||
_hjSessionUser_ |
Cookie | Dostawca | Przeznaczenie | Termin ważności |
---|---|---|---|
1P_JAR | google.com | ||
AEC | google.com | ||
APISID | google.com | ||
dtCookie | tvokazje.pl | ||
dtLatC | tvokazje.pl | ||
dtPC | tvokazje.pl | ||
dtSa | tvokazje.pl | ||
fr | facebook.com | ||
HSID | google.com | ||
NID | google.com | ||
presence | facebook.com | ||
prism_477588257 | tvokazje.pl | ||
rxVisitor | tvokazje.pl | ||
rxvt | tvokazje.pl | ||
SAPISID | google.com | ||
SID | google.com | ||
SIDCC | google.com | ||
SSID | google.com | ||
xs | facebook.com | ||
_fbp | facebook.com | ||
_gcl_au | tvokazje.pl | ||
_hjSessionUser_# | tvokazje.pl | ||
__Secure-1PAPISID | google.com | ||
__Secure-1PSID | google.com | ||
__Secure-3PAPISID | google.com | ||
__Secure-3PSID | google.com | ||
__Secure-3PSIDCC | google.com |
Cookie | Dostawca | Przeznaczenie | Termin ważności |
---|---|---|---|
c_user | facebook.com | ||
datr | facebook.com | ||
instagram.com | |||
sb | facebook.com | ||
youtube | youtube.com |
Cookie | Dostawca | Przeznaczenie | Termin ważności |
---|---|---|---|
CONSENT | google.com | ||
gaVisitorUuid | tvokazje.pl | ||
OTZ | google.com | ||
_ga | .tvokazje.pl | ||
_gaexp | google.com | ||
_ga_# | tvokazje.pl | ||
_gid | tvokazje.pl | ||
_mtm | Matomo |